餐饮开关店数据回暖，餐饮行业复苏在即
2023-05-14 09:11:27 来源：味界头条
本文根据B2B智能营销公司——百炼智能产品专家马瑜琼在中国调味品协会大数据信息中心主办的“调味品行业2023年第一季度经营形势分析会”发言节选。
(资料图)
2022年，餐饮门店净减量超过百万
回首2022年，全国餐饮行业受外部环境影响，门店总量大幅萎缩，净减量级超过百万。2022年全国餐饮门店年初数8677841家，年底7560088家，净减少1117753家。
数据来源：百炼智能店店通纵观各省全年开关店走势，整体市场呈现震荡式走低。8月、12月，市场收缩较为明显；3月、10月，则是全年相对回暖的时期。
数据来源：百炼智能店店通2023年第一季度，
餐饮门店关店数仍高于开店数
从2023年一季度各省开关店情况来看，内蒙、青海市场持续承压，广东、江苏、浙江、山东等沿海发达地区的餐饮市场竞争激烈程度较高，因此开店数量和关店数量都比较高。
数据来源：百炼智能店店通从2023年一季度城市开关店比TOP20的数据大盘来看，整体形势还没有完全恢复，大多数城市关店数量仍然大于开店数量，这与2022年末的疫情长尾影响直接相关。一个好的趋势是，中腰部城市已经逐步回暖。江浙沪地区的三四线城市表现尤为突出，其中，台州市开关店比飙升第一。一线城市仅深圳、广州进入TOP20，新一线城市东莞、苏州、重庆上榜。
数据来源：百炼智能店店通
从2023年一季度各大品类开关店情况来看，小吃快餐依然是遥遥领先的第一大品类，开店数量进入常规热潮时段的同时，关店比例仍然居高不下，后面紧跟随着火锅、烧烤烤串、饮品、川菜。咖啡店开关店规模基本持平，引领向好的形式。数据来源：百炼智能店店通
2023年4月份开始，
多个省份门店数已经出现净增长
受2022年末的疫情等诸多因素的长尾影响，全国餐饮行业在1-3月份仍是关店大于开店，4月开始，天津、河北、山西、黑龙江、内蒙古、浙江、安徽、福建等多个省份，正式迎来了开店大于闭店的行业热闹期。数据来源：百炼智能店店通
总的来说，消费正式回暖，开关店趋势也逐步向好，餐饮业将正式迎来久违的早春时节。
附：2023年Q1 小吃快餐/烧烤烤串/火锅类开关店品牌TOP20END
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